Um chamamento da MBee
O Brasil abriga a maior diversidade ambiental do planeta. Nenhum outro país reúne tamanha variedade de biomas, climas e floras e é exatamente dessa complexidade que nascem os melhores e mais diversos meles do mundo. Ainda assim, essa riqueza permanece pouco reconhecida dentro do próprio país.
Produzimos cerca de 59 mil toneladas de mel por ano, figurando entre os maiores produtores globais, mas o consumo interno segue extremamente baixo. O brasileiro consome, em média, apenas 0,06 kg de mel por pessoa ao ano um número que contrasta de forma contundente com países onde o mel já é reconhecido como ingrediente cotidiano da alimentação.
Consumo anual de mel per capita (kg)
Suíça ██████████████ 1,20 kg
Estados Unidos ██████████ 0,91 kg
Brasil ▏ 0,06 kg
Ao mesmo tempo, o consumo de açúcar no Brasil ultrapassa 50 kg por pessoa ao ano, revelando um desequilíbrio alimentar profundo.
Esse cenário se reflete também na cadeia produtiva. Cerca de 60% do mel brasileiro é exportado como commodity, tornando o produtor nacional dependente do mercado internacional, de oscilações de preço e de barreiras comerciais sucessivas — um modelo que fragiliza sobretudo o pequeno produtor e limita a geração de valor no território.
Diante desse contexto cultural, econômico, ambiental e alimentar, a MBee decidiu agir.
Márcia Basile, cofundadora da MBee
“O mel não é apenas um adoçante. É território, biodiversidade, saúde e futuro. Reposicioná-lo é valorizar o pequeno produtor, a floresta em pé e um modelo alimentar mais equilibrado.”
Eugênio Basile, cofundador da MBee
“O Brasil tem a maior diversidade ambiental do mundo e produz mel em uma qualidade e diversidade que nenhum outro país consegue alcançar. Ainda assim, tratamos esse ingrediente como secundário. O problema não é produção é cultura e visão.”
A partir dessa leitura nasce o chamamento nacional para reconhecer o mel como Ingrediente do Ano da Gastronomia. Um movimento que propõe reunir chefs, cozinheiros, bartenders, pesquisadores, produtores, profissionais da saúde, instituições, imprensa e consumidores para recolocar o mel no centro da gastronomia brasileira contemporânea.
Reconhecer o mel como ingrediente é estimular seu uso cotidiano, fortalecer o mercado interno, gerar valor no território, reduzir a dependência do açúcar industrial e apoiar uma cadeia produtiva que preserva abelhas, florestas e pessoas.
Este não é apenas um título simbólico.
É uma tomada de posição.
Chamamento aberto
A MBee convida todos que acreditam na gastronomia como agente de transformação a se somarem ao movimento Mel Ingrediente do Ano da Gastronomia.
📩 Contato: melingredientedoano@mbee.com.br
O mel nunca foi só doce.
Agora, é ingrediente.